겨울이 다가오고 있다. 아침저녁으로 찬 바람이 불면, 한겨울 밥상을 든든하게 채울 김장도 준비할 때다. 배추를 고르고 양념을 버무리며 가족과 나눌 먹거리를 마련하는 계절, 올해는 울주에서 난 식재료로 우리 집 김장에 지역의 맛을 더해보자.

김장의 맛은 아삭한 배추와 시원한 무, 양념에 들어가는 재료 하나하나에서 시작된다. 울주 상북면 소호에서 재배한 배추를 천일염으로 절인 소호절임배추는 배추를 직접 절이는 수고를 덜어주고, 울주배는 갈아 양념에 넣으면 자연스러운 단맛을 더한다. 지역에서 자란 재료의 생산지와 상태를 살피며 고르는 일은 오래 두고 먹을 김장을 준비하는 든든한 출발이 된다.

필요한 재료와 분량을 정했다면 가까운 로컬푸드 직매장을 찾아보자. 범서뿐 아니라 삼남·청량·온산·온양에서도 장을 볼 수 있으며, 울주팜 ‘상품소개’에서는 특산물별 생산·판매처 연락처를 확인할 수 있다. 절임배추와 배 등 김장에 쓸 주요 재료의 판매 여부와 예약 방법, 수령일을 미리 문의하면 김장 일정에 맞춰 준비하기 좋다.

정성껏 고른 재료로 김치통을 채웠다면, 재료를 손질하며 나온 부산물과 포장재까지 정리할 차례다.

배추·무 등은 이물질과 물기를 제거해 음식물류 폐기물로 배출하고, 양파·마늘껍질과 포장재는 종류에 맞게 구분한다. 울주의 먹거리로 겨울 밥상을 준비하는 마음을 뒷정리까지 이어가며 올해 김장을 마무리해보자.

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• 장보기 전 확인:
• 직매장별 취급 품목과 재고
  절임배추 예약·판매 여부 사전 문의

• 분리배출 문의:
• 울주군 자원위생과 ☎ 052-204-2143

※ 분리배출표는 울주군 상시 기준이다. 김장철 한시 배출방법과 수거 일정은 별도 공지를 확인한다.